竹笋做法大全家常 竹笋做法大全家常菜

时间:2025-06-09 23:53:57来源:悦刻正品空间站作者:悦刻正品云仓

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本文目录

  1. 粗笋的竹笋做法竹笋做法家常做法
  2. 冬笋最好吃的十种做法
  3. 笋的10大吃法

粗笋的家常做法

材料:黑木耳30克 ,粗竹笋250公克 ,大全大全红萝ト80克   ,家常家常西洋芹80克,竹笋做法竹笋做法盐1/4小匙 ,大全大全鸡粉

1/4小匙,家常家常米酒少许 ,竹笋做法竹笋做法香油1/2小匙 。大全大全

做法

1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝 ,家常家常放入滚沸的水中煮熟,捞起沥干水份备用 。2.红萝ト洗净去皮切丝 、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝,备用 。

3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起  ,泡入冷水中备用。

4.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜片,加入作法2红萝ト丝拌炒约1分钟,再加入作法1竹笋丝 、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀 ,最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可 。

冬笋最好吃的十种做法

步骤/方式1

冬笋洗净切片

步骤/方式2

里脊肉切丝

步骤/方式3

加入2勺生抽2勺料酒腌制10分钟

步骤/方式4

葱切葱花

步骤/方式5

起锅烧油 ,放入肉翻炒至变色盛出备用

步骤/方式6

锅中留油,放入冬笋翻炒至变软

步骤/方式7

倒入肉丝 ,撒葱花加,盐

步骤/方式8

翻炒3分钟 ,收汁后盛出

笋的10大吃法

今天就来为大家推荐10种春笋的最佳吃法 !

干锅春笋腊肉

食材:春笋500克、腊肉300克、辣酱20克 、泡椒30克  、料酒10克、鸡精3克、香油10克、色拉油50克 、高汤100克、香菜50克。

做法 :

1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片 ,然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用;腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。

2  、将香菜切成长1厘米的段;泡椒放入干锅内垫底 。

3、另取锅放入色拉油,烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味 ,放辣酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟,放鸡精调味后倒入干锅内 ,撒香菜,淋香油即成。

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油焖春笋

食材:春笋500克 ,葱姜少许 、老抽、生抽、蚝油 、盐、味精、麻油 、白糖。

做法:

1 、剥去竹笋外皮切掉根部 ,留取鲜嫩部位,以手轻松掐的动为准 。洗净用刀拍散,切成5公分左右的长段。

2 、锅内加水煮开后 ,把春笋下锅焯水,这样可以去掉大部分草酸 ,涩感基本也可以消除 ,这一步很重要 。

3 、炒锅里倒入油,放花椒炒出香味后滗出花椒粒,倒入笋段大火翻炒 。

4、倒入水 、老抽 、少许生抽、蚝油大火烧开后 ,小火慢烧25-30分钟。

5、加盐、白糖 、味精调味,然后收汁出锅 ,最后淋上麻油。

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春笋红烧肉

食材:五花肉 、春笋、姜 、香葱、白糖、盐、黄酒 、酱油  。

做法:

1 、猪肉洗净切成75px见方的大块 。香葱打结 。老姜拍破备用。春笋去壳 ,切成滚刀块备用。

2、中火加热炒锅中的油至3成热,放入白糖翻炒至融化并呈金棕色 ,调成武火放入肉块翻炒至肉变色。鸿运苏帮菜

3、加入黄酒 、酱油继续翻炒至所有肉块都均匀地裹上颜色 。加入热水至淹没所有肉块,大火煮开 ,撇去浮沫,投入葱结和姜块。改小火焖煮1小时 。

4、锅中加入春笋,调入盐继续加盖焖煮10分钟。调成中火将汤汁收浓,捡除葱结老姜即可装盘上桌。

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笋尖煎蛋

食材 :春笋尖100克、鸡蛋3、火腿100克、海苔丝10克 、盐、胡椒粉。

做法:

1、鸡蛋打入碗中,加入盐、胡椒粉打散 。

2 、春笋尖切丁 、火腿切丁备用。

3  、锅中放油烧热 ,下笋丁煸炒数下后出锅晾凉 。

4  、锅热了以后  ,转小火,倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面 。

5 、在刚开始凝固的时候,撒上笋丁 、火腿丁 、海苔丝,用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起 ,尽量卷紧;。

6、把卷好的蛋卷推至锅的一头 ,在锅空出来的地方 ,再刷薄油 ,倒入一层蛋液倒蛋液,重复以上步骤至蛋液完全用完。

7 、将煎好的蛋卷 ,切段装盘即可 。

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双笋虾仁

食材 :春笋适量、莴笋适量 、海虾少许  、盐适量 、白胡椒粉少许、料酒少许 、生抽少许。

做法:

1、春笋处理干净 ,莴笋去皮洗净。

2、春笋和莴笋切成丁备用 。

3 、海虾挑虾线去皮处理干净,用少许盐和料酒腌制 。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制 。

4 、锅中倒入少量油 ,约5成热的时候放入腌制好的虾仁。

5、炒至变色捞出沥干备用。

6 、锅中底油加热  ,放入双笋丁翻炒 ,放入虾仁后,烹上少量料酒 ,淋上生抽 ,用盐最后调味出锅即可 。

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香菇炝春笋

食材:香菇,红椒 ,葱 ,春笋,盐,胡椒 ,生抽 ,鸡精。

做法 :

1 、新鲜香菇片大片 。

2 、红椒切丝 ,葱切段。

3 、春笋剥干净切片 ,倒入烧红的干锅子(不放油)撒盐炝熟 。

4 、烧油下红椒丝少许盐,香菇片炒出汁。

5、加入炝熟的春笋  ,撒胡椒粉,撒葱段,喷少许生抽拌匀撒鸡精 。

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春笋炒肉

食材:笋干 、猪肉、葱、酱油 、胡椒粉 、生粉、盐、糖 、味精、料酒、油辣椒 。

做法 :

1、将干笋干泡入冷水30分钟,然后将水烧热 ,从火上拿开 ,继续泡至笋干变得柔软 。取出切丝 。

2 、将猪肉切成5厘米长的肉丝,用酱油 ,胡椒粉,生粉和料酒腌味 。

3、锅烧热,加油 ,然后将肉丝滑入炒断生,捞出 。

4、用锅中剩余的油炒笋丝 ,加少许盐,糖 ,(油辣椒)翻炒,然后加少许水 ,将笋丝闷一下。

5、待水干了,加回肉丝 ,一起翻炒几下,撒少许味精 ,葱段出锅 。

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腌笃鲜

食材:咸肉、猪肉 、竹笋、食盐 、味精 、葱 、姜 、料酒。

做法:

1 、洗净咸肉和鲜肉 ,切成块,放入锅内 ,加清水烧开  ,倒出 ,再洗净  。

2、重新将锅内放入清水 ,放入咸肉 、鲜肉 、葱 、姜、盐 、黄酒烧开,撇净浮沫,加盖烧至肉酥。

3、放入笋块烧熟,然后拣去姜葱,加入味精炒匀即成 。

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春笋排骨汤

食材:排骨 、春笋 、味精 、盐 、料酒

做法 :

1、排骨洗净。

2 、锅中放水,放入排骨焯水 ,焯好后捞出洗净备用 。

3 、电压力锅放水 ,放入焯好水的排骨 ,放入料酒、姜片、八角。

4、放入焯好的笋片 ,盖上高压锅盖子,上汽后保压15分钟。

5 、出锅前放入适量的盐和味精 ,搅拌均匀。

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凉拌春笋

食材:春笋1把 、辣椒酱1汤匙、蒜2瓣、白砂糖1/2汤匙 、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、味精少许 、花椒油1茶匙 。

做法:

1 、春笋用小刀刮去外层的笋衣 ,切掉较老的根部  ,放入沸水焯烫2分钟后捞出浸入冷水 。

2、待春笋冷却后捞出沥干水分  ,先切成段,再切成条放入大碗里。

3 、将所有的调料全部倒入碗中 ,用筷子拌匀装盘即可 。

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